Da vi, i vores italienske netværk, luftede at vi var på jagt efter Italiens bedste balsamico, blev vi anbefalet at tale med Massimo, som havde en vingård i Modena, hvor de havde produceret balsamico i generationer.

Sammen med Massimo producerer vi tre balsamicoer, en klassisk mørk balsamico I.G.P, en hvid balsamico med en let og sød smag og rosé balsamico med aroma fra roser.